โรคเบาหวานเป็นโรคที่ผู้คนมีน้ำตาลมากเกินไปในกระแสเลือดและเป็นภาระด้านสาธารณสุขอย่างมาก ผู้ใหญ่ประมาณ 463 ล้านคนทั่วโลกป่วยด้วยโรคเบาหวานในปี 2019 และคาดว่าภายในปี 2045 จำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 700 ล้านคน ผู้ป่วยประมาณ 374 ล้านคนมีความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มากขึ้น ซึ่งเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโรค อาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพสามารถมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานของบุคคล

Nicola Bondonno ผู้เขียนรายงานผลการศึกษากล่าวว่า "เราพบว่าผู้ที่บริโภคผลไม้ประมาณ 2 เสิร์ฟต่อวัน มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 36 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 5 ปีข้างหน้า เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคผลไม้น้อยกว่าครึ่งเสิร์ฟต่อวัน" Nicola Bondonno กล่าว ปริญญาเอก สถาบันวิจัยโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัย Edith Cowan ในเมืองเพิร์ท ประเทศออสเตรเลีย "เราไม่เห็นรูปแบบเดียวกันสำหรับน้ำผลไม้ การค้นพบนี้บ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพซึ่งรวมถึงการบริโภคผลไม้ทั้งเปลือกเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานของคุณ"

นักวิจัยศึกษาข้อมูลจากผู้เข้าร่วม 7,675 คนจาก Australian Diabetes, Obesity and Lifestyle Study ของสถาบัน Baker Heart and Diabetes Institute ซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคผลไม้และน้ำผลไม้ผ่านแบบสอบถามความถี่ของอาหาร พวกเขาพบว่าผู้เข้าร่วมที่กินผลไม้ทั้งตัวมากขึ้นมีโอกาสเป็นเบาหวานลดลง 36 เปอร์เซ็นต์เมื่ออายุห้าขวบ นักวิจัยพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผลไม้กับตัวบ่งชี้ความไวของอินซูลิน ซึ่งหมายความว่าผู้ที่บริโภคผลไม้มากขึ้นต้องผลิตอินซูลินน้อยลงเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด

“สิ่งนี้สำคัญเพราะระดับอินซูลินที่ไหลเวียนในระดับสูง (ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง) สามารถทำลายหลอดเลือดและไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความดันโลหิตสูง โรคอ้วน และโรคหัวใจด้วย” บอนดอนโนกล่าวบาคาร่า สมัครบาคาร่า